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Cemen Gewürzmischung

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Pastirma ist ein spezielles Gericht aus der Stadt Kayseri. Man kann es als das "Pastrami" aus Italien bezeichnen und es ist getrocknetes Fleisch von Rinderfilet oder Lende, das mit einer dicken Schicht Gewürzpaste überzogen wird und dafür braucht man diese Cemen-Baharati-Gewürzmischung.


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Cemen Gewürzmischung ist eine spezielle Gewürzmischung, die schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelke, Zimtpulver, Bockshornkleepulver, Ingwerpulver und pulverisierten Pfeffer enthält. Es ist hauptsächlich Gewürz aus Bockshornklee.