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Curry Masala 140g

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Normaler Preis Verkaufspreis €2,90
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Köstlich mit weißem Reis und grünen Bohnen oder mit einem leckeren heißen Roti und Kürbis! Curry Masala ist eine ausgewogene Mischung aus einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, die frisch gemahlen und geröstet werden; so kommt das Aroma dieser Kräuter und Gewürze voll zur Geltung.


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Die schärfste Currymischung aus Indien kommt aus Madras und Kerala. In Indien wird neben dem gelben Curry auch ein rotes Curry verwendet, bei dem die rote Farbe von roten Paprikaschoten stammt. Im Allgemeinen gilt: Je röter, desto heißer. Der Geschmack von Curry ist am besten, wenn die Gewürzmischung zuerst scharf angebraten wird, z. B. mit fein gehackten Zwiebeln, und dann das Gemüse oder Fleisch hinzugefügt wird.

Nun, das ist eigentlich ganz einfach. Masala ist eine ausgewogene Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Sie stammt aus Indien und wurde von den Hindustanern nach Surinam und in andere Länder gebracht. Die Mischung enthält Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfsaat, Nigellasamen, Bockshornklee und Pfeffer. Alle diese Zutaten werden frisch geröstet und gemahlen. Durch diesen Prozess kommt das Aroma voll zur Geltung.

Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, bei der die Gewürze zunächst geröstet und gemahlen werden. Wörtlich bedeutet es "heiße Mischung". Es ist eine wichtige Zutat in vielen indischen Gerichten wie z. B. Tandoori Chicken Tikka. Garam masala verleiht Gerichten einen warmen Geschmack, ohne scharf zu sein. Das Rezept und die Zubereitungsart unterscheiden sich von Region zu Region und sogar von Haushalt zu Haushalt. Jede Familie hat ihre eigene Variante, die die Mütter an ihre Töchter weitergeben. Hauptzutaten sind Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Zimt, gemahlene Muskatnuss, Kardamomschoten, Nelken, Fenchelsamen, Senfkörner und Koriandersamen.