Garam Masala Gewürz

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Garam masala ist eine indische Gewürzmischung und bedeutet wörtlich übersetzt "scharfe Mischung". Aber nicht heiß im Sinne von scharf/scharf, sondern heiß im Sinne von warm/heizend. Der Geruch ist warm, erdig und würzig.


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Garam masala ist eine indische Gewürzmischung und bedeutet wörtlich übersetzt "scharfe Mischung". Aber nicht heiß im Sinne von scharf/scharf, sondern heiß im Sinne von warm/heizend. Der Geruch ist warm, erdig und würzig.

In Indien haben Familien und Hausmütter oft eine lange Tradition in der Herstellung von Garam Masala. Die Gewürzmischung wird von Mutter zu Tochter weitergegeben und kann je nach Region und Familie variieren, was sie zu einer echten Familientradition macht. Der Mix ist in der indischen Küche täglich präsent.

Diese Paste können Sie aus der Kräutermischung leicht selbst herstellen: Geben Sie unter Rühren etwas Wasser zur Kräutermischung. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, bis Sie eine dicke, streichfähige Paste haben.

Was ist Garam Masala?

Garam masala ist eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen, die häufig in der indischen Küche verwendet wird. Die Gewürze werden in der Regel geröstet, um mehr Geschmack und Aroma hervorzubringen, und dann gemahlen. Das Wort masala bedeutet einfach "Gewürz" und garam bedeutet "scharf". Die pulverisierte Form ist glutenfrei und vegan.

Wie schmeckt es?

Diese Gewürzmischung fügt Wärme, Süße, florale Noten und einen Hauch von Schärfe durch den schwarzen Pfeffer hinzu. Es soll sowohl ein duftendes als auch ein schmackhaftes Gewürz sein. Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma erinnern zwar an Curry, die Gewürzmischung ist aber im Allgemeinen nicht feurig scharf.

Kochen mit Garam Masala

Garam masala wird in der Regel am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, so dass es nicht nur das Gericht würzt, sondern auch zum Aroma beiträgt. Einige dieser Gewürze können auch zusätzlich über das Gericht gestreut werden. Er wird traditionell frisch hergestellt und innerhalb weniger Tage verbraucht. Es ist oft nicht das einzige Gewürz und Aroma, das in einem Gericht verwendet wird.

Rezepte

Diese Gewürzpaste wird zu vielen Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie finden es auch in vegetarischen und veganen Gerichten und Suppen auf Basis von Hülsenfrüchten und Gemüse.

Da Garam Masala einfach "Gewürze mit verschiedenen Schärfegraden" bedeutet, haben Sie viel Spielraum, wenn es darum geht, Ihre eigene Version dieser Mischung zu mischen. Sie können sich die Zutatenliste für jedes Rezept ansehen und es mit den Gewürzen mischen, die Sie bereits zur Hand haben. Versuchen Sie, Ihr Rezept zu variieren, bis Sie die Gewürzkombination finden, die Ihnen am besten gefällt.

Nährwert pro 100gr

Feuchtigkeitsgehalt max : 10,00 %Pflanzliches Eiweiß: 11,23 gr.Mehrfach ungesättigtes Fett : 2,97 gr.Disaccharide : 0,79 gr.
Natriumgehalt* : 195 mgGesamtfettgehalt : 14,04 gr.Gesättigte Fettsäuren : 1,64 gr.Ballaststoffe : 27,44 gr.
Gesamteiweißgehalt: 11,23 gr.Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7,5 8 gr.Gesamt-Kohlenhydratgehalt : 58,18 gr.Energiewerte : 459 kCal/ 1.927,8 kJ

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