indisches Curry

Köstlich mit weißem Reis und grünen Bohnen oder mit einem leckeren heißen Roti und Kürbis! Die schärfste Curry-Mischung aus Indien kommt aus Madras und Kerala. Curry erhält sein volles Aroma, wenn die Gewürzmischung zunächst mit z. B. fein gehackten Zwiebeln scharf angebraten wird und erst dann das Gemüse oder Fleisch hinzukommt.

Die schärfsten Curry-Mischungen aus Indien kommen aus Madras und Kerala. In Indien wird neben gelbem Curry auch ein rotes Curry verwendet, wobei die rote Farbe von roten Chilischoten stammt. Generell gilt: Je röter das Rot, desto schärfer das Curry. Curry erhält sein volles Aroma, wenn die Gewürzmischung zunächst mit z. B. fein gehackten Zwiebeln scharf angebraten wird und erst dann das Gemüse oder Fleisch hinzukommt.