Isot Pfeffer 500g

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Der Geschmack wird als warm, ein wenig rauchig, aber auch süß beschrieben.  In Amerika ist es trendy, diesen Pfeffer in Desserts zu verwenden. Er passt auch gut zu Schokolade und Kaffee. Wird in der Türkei traditionell für Fleisch und herzhafte Gerichte verwendet.


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Isot-Pfeffer, auch bekannt als Urfa-Biber, ist ein türkischer Pfeffer. Wird in der Türkei traditionell für Fleisch und herzhafte Gerichte verwendet. Isot-Pfeffer wird einem speziellen Behandlungsverfahren unterzogen, indem man ihn tagsüber in der Sonne trocknen lässt und nachts fest verpackt, was den Pfeffer zum "Schwitzen" bringt.  Das Ergebnis ist ein Erscheinungsbild, das von einem tiefen Violett bis zu einem dunklen Purpurschwarz reicht. Isot-Pfeffer oder Urfa-Biber ist weniger scharf als viele andere Chilischoten, bietet aber einen nachhaltigeren Aufbau von Schärfe.

Die Pfefferpflanze wächst ursprünglich hauptsächlich in Indien. Pfeffer wird jedoch in den meisten tropischen Gebieten angebaut, darunter Indonesien, Malaysia, Brasilien, Vietnam und Kambodscha. Weltweit werden jedes Jahr ca. 140.000 Tonnen Pfeffer produziert.

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