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Kreuzkümmel ganz 130g

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Der kräftige, erdige, leicht würzige Geschmack von Kreuzkümmel ist als frisch gemahlener oder ganzer Samen erhältlich. Ganze Samen können in Wurst, Essiggurken, Sauerkraut, Suppen und Broten verwendet werden. Durch das Rösten von Kreuzkümmelsamen erhalten sie ihren vollen aromatischen Geschmack.


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Der kräftige, erdige, leicht würzige Geschmack von Kreuzkümmel ist als frisch gemahlener oder ganzer Samen erhältlich. Ganze Samen können in Wurst, Essiggurken, Sauerkraut, Suppen und Broten verwendet werden. Durch das Rösten von Kreuzkümmelsamen erhalten sie ihren vollen aromatischen Geschmack.

Kreuzkümmel ist eines der am häufigsten konsumierten Gewürze und ist ein Hauptbestandteil vieler Curry- und Chilipulver.

Es werden hauptsächlich die "Samen" des Kreuzkümmels verwendet. Diese haben ein sehr starkes Aroma, das sich besser entfaltet, wenn sie vor der Verwendung in einer trockenen Pfanne geröstet und zerkleinert werden.

Neben dem Geruch und der Farbe spielt auch der Ölgehalt des Kreuzkümmels eine Rolle: je höher der Ölgehalt, desto besser die Qualität. Es gibt eine Unterscheidung zwischen:

Safed: Dies ist die bekannteste und hat eine weiße Farbe.
Kala: Diese Sorte hat einen pfeffrigen Geschmack.

Die Rezepte, in denen Kreuzkümmel verwendet wird, sind sehr vielfältig. In Holland und Flandern wird Kreuzkümmel zur Herstellung von Käse verwendet, in Indien, Griechenland und der Türkei wird Kreuzkümmel in Currys und Tandoori-Hühnchen verwendet, und in Nordafrika wird er zum Würzen von Tajines und Couscous verwendet. In Spanien wird Kreuzkümmel in Chorizo verwendet. In Mexiko ist er Bestandteil des Chili con Carne und in Deutschland wird Kreuzkümmel zusammen mit Kümmel im Likör Kummel verwendet.