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Kukuinuss, Kemirinuss vom Lichtnussbaum

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Am besten ist es, sie vor dem Gebrauch zu rösten (z.B. 10 Minuten im Backofen bei 160 Grad) oder kurz in einer trockenen Pfanne zu braten, aber das ist nicht notwendig. Hacken Sie sie in kleine Stücke oder zerstoßen Sie sie in einem Mörser und geben Sie sie zu Ihrem Eintopf. Es macht Saucen cremig, dickflüssig und schmackhaft.


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Eine Lichtnuss ist das Fruchtfleisch aus der Nuss des Aleurites moluccana auch Lichtnussbaums. Auf den ersten Blick sieht es aus wie eine etwas große Haselnuss. Aber im Gegensatz zu Haselnüssen ist es fast unmöglich, die Schale selbst zu knacken, weshalb sie immer geschält verkauft werden. Kemiri-Nüsse schmecken ölig und ein wenig bitter.