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Paradiespfeffer Guineapfeffer

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Paradieskörnerpfeffer, auch Guineapfeffer genannt, ist, wie Kardamom, mit Ingwer verwandt.  Um den Geschmack zu optimieren, ist es ratsam, den Pfeffer erst ganz zum Schluss in das Gericht zu geben.


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Der Guineapfeffer, auch Paradieskörner genannt, gehört wie der Kardamom zur Familie der Ingwergewächse und stammt aus dem küstennahen Westafrika. Ein Teil dieser Küstenregion wurde früher Melegueta oder Pepper Coast genannt und ist heute der Hauptproduzent in Ghana.