schwarzer Pfeffer grob

Schwarzer Pfeffer besteht aus den unreifen getrockneten und dann dunkel verfärbten Beeren. Der Geschmack von schwarzem Pfeffer ist würzig, weißer Pfeffer etwas weniger würzig und der grüne Pfeffer schmeckt mild. Die Substanz, die für den scharfen Geschmack verantwortlich ist, heißt Piperin. Die Anwendung von Pfeffer ist so umfangreich, dass jeder sie selbst ausfüllen kann.

Pfeffer hat eine lange Geschichte und es ist vielleicht interessant zu wissen, dass im Mittelalter Pfeffer als gültiges Zahlungsmittel diente, daher der Begriff Pfeffer teuer.