Sumach fein gemahlen

Im Nahen Osten bringt es viel Geschmack zu Fleisch, Fisch, Eintöpfen und Reis. In der Türkei wird er oft als Vorspeise mit geschnittenen Zwiebeln oder in Soßen zu Spießen gegessen. Sumak passt gut zu Huhn, Fisch, Kichererbsen, Lamm, rohen Zwiebeln, Pinienkernen, Walnüssen und Joghurt.

Anwendungen: Das Fruchtfleisch der Steinfrüchte wird getrocknet und zu einem Pulver gemahlen als Gewürz in den Ländern des Nahen Ostens verwendet. Er hat einen frischen, sauren Geschmack.