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Zitronengras gemahlen

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Zitronengras ist ursprünglich ein indisches Gras, das heute überall auf der Welt wächst, wo es warm genug ist. Früher waren die Stängel nur getrocknet, gefroren oder in Pulverform erhältlich, heute gibt es sie aber auch frisch. Schmeckt und riecht herrlich frisch und duftend nach Zitrone. Unverzichtbar in der indonesischen Küche.


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Fein gehackt gibt er einen schönen Crunch in Salaten, Marinaden oder Boemboes, aber größere Stücke oder Ringe sind zu hart und nicht schmackhaft. Verwenden Sie Zitronengraspulver sparsam, höchstens einen halben Teelöffel anstelle von 1 Stängel. Frisches Zitronengras kann im Kühlschrank für Tage bis Wochen aufbewahrt werden. Sie können es auch einfrieren.