ZITRONENSÄURE

Zitronensäure ist ein weißes, körniges Pulver , das aus dem Saft von Zitronen und anderen sauren Früchten (Stachelbeeren, Zitronen, Limetten und Ananas) gewonnen wird. Der starke, scharfe Geschmack von Zitronensäure wird als Aromastoff für Lebensmittel, Getränke und sogar einige unserer salzfreien Mischungen verwendet. Der Geschmack von Zitronensäure kann schnell überwältigend werden, daher solltest du vorsichtig damit umgehen.

Zitronensäure Vorteile

Der frische und saure Geschmack, den Zitronensäure verleiht, ist nicht der einzige Grund, warum Menschen dieses Kraut wählen. Es gibt auch eine Reihe anderer positiver Effekte, die es hat. Dies betrifft zum Beispiel die folgenden zwei Hauptpunkte: #1: Antioxidans Zitronensäure ist ein Antioxidans. Das bedeutet, dass es schädliche Partikel aus den Zellen neutralisiert. Diese freien Radikale sind beispielsweise für die Alterung des Körpers verantwortlich. Das bedeutet, dass die Wirkung der Zitronensäure in diesem Bereich etwa der einer Zimtstange entspricht. #2: Natürliches Konservierungsmittel Eine zweite wichtige Eigenschaft der Zitronensäure ist, dass sie ein natürliches Konservierungsmittel ist. Das bedeutet unter anderem, dass es das Wachstum unerwünschter Bakterien und bestimmter Pilze verhindert. Verwenden Sie Zitronensäure daher nicht nur für die geschmackliche Zugabe, sondern bedenken Sie, welche weiteren positiven Wirkungen dieses Kraut hat.

Nahrungsmittelindustrie

Hergestellte Zitronensäure ist einer der häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe der Welt.

Es wird verwendet, um den Säuregehalt zu erhöhen, den Geschmack zu verbessern und Erfrischungsgetränke, Säfte, Getränkepulver, Süßigkeiten, Tiefkühlkost und einige Milchprodukte zu konservieren, die oft künstlich hergestellte Zitronensäure enthalten . Es wird auch Obst- und Gemüsekonserven zum Schutz vor Botulismus zugesetzt, einer seltenen, aber schwerwiegenden Krankheit, die durch das toxinbildende Bakterium Clostridium botulinum verursacht wird.